Le volume sonore d’un restaurant a fait l’objet de recherches sur les choix alimentaires. Cela ne signifie pas que la musique décide à la place de chaque client ou qu’un réglage garantit un résultat.
Un travail identifié
Une communication de l’Université de South Florida de 2018 présente les travaux de Dipayan Biswas et de ses collègues sur le volume de la musique et des choix alimentaires dans des contextes étudiés.
Ce résultat doit être lu avec son protocole. Il ne constitue pas une règle universelle sur tous les restaurants, tous les publics ou toutes les situations de repas.
Ne pas transformer un réglage expérimental en consigne
Les niveaux testés dans une étude ne deviennent pas automatiquement des volumes recommandés pour votre salle. La configuration acoustique et les conditions réelles doivent être examinées.
Le présent article ne recommande pas d’utiliser le son pour orienter un régime alimentaire et ne propose pas de conseil nutritionnel.
Commencer par le confort des échanges
Écoutez depuis plusieurs tables pendant le service. Les personnes doivent pouvoir discuter et comprendre le personnel dans de bonnes conditions.
Une musique choisie pour son style peut prendre trop de place lorsqu’un refrain ou une percussion devient plus présent. L’écoute du programme complet est nécessaire.
Définir un programme pour le restaurant
Les Mood servent à comparer les directions musicales. Le fonctionnement MoosBox permet ensuite de préparer les horaires selon l’offre.
Les droits nécessaires aux utilisations autorisées des contenus fournis sont inclus selon la licence du service. Le programme est présenté pour l’ambiance professionnelle, sans promesse de modifier les choix alimentaires ou d’améliorer la santé des clients.
